Pensa num prato versátil?
Que agrada todo mundo? É o Poke!
Você pode montar do jeito que quiser, vou te mostrar minha maneira preferida de preparar.
Eu amo comer poke no verão. Posso deixar os ingredientes prontos na geladeira e só montar quando chegar a hora de fazer sua refeição. Preparei uma versão vegetariana, mas você pode trocar o tofu e os cogumelos por peixe cru cortado em cubos ou sua proteína de preferência.
INGREDIENTES
150g Espaguete de abobrinha;
100g Tofu extra firme cortado em cubos;
100g de cogumelos (usei o cogumelo paris fresco);
2 colheres de sopa de Edamame (soja verde);
1/4 Avocado;
5 ou 6 folhas de Acelga picadas;
1 colher de sobremesa de amendoim;
1 colher de sopa de cebola roxa picada finamente;
1 colher de sopa de shoyu light;
Suco de 1 limão;
Alga temperada assada (encontrada em lojas de produtos orientais, é opcional);
Páprica picante;
Sal e pimenta do reino à gosto;
Pimenta dedo de moça.
MODO DE PREPARO
Prepare o edamame de acordo com o rótulo da embalagem, (normalmente encontro o edamame na baga, parece uma ervilha-torta. Para prepará-lo basta ferver água, colocar o edamame e deixar cozinhar por 1 ou 2 minutos);
Tempere o tofu com sal, pimenta do reino, páprica picante e azeite;
Tempere os cogumelos com sal, pimenta do reino, páprica picante e azeite;
Grelhe o tofu até ficar com uma crostinha (hmmm), reserve;
Retire o tofu e na mesma frigideira grelhe os cogumelos até ficarem cozidos;
Num potinho misture o shoyu, suco de limão, 1 col de água, um pouquinho da pimenta dedo de moça picada (usei meio cm) e reserve;
Num bowl (tigela) grande para caber todos os ingredientes disponha a acelga picada e a abobrinha (uma ao lado da outra);
Em seguida coloque todos os recheios por cima: cebola, alga (se for usar), cogumelos, tofu, amendoim, edamame, avocado;
Na hora de comer adicione o molho por cima e pronto!
RENDIMENTO A quantidade descrita acima rende uma refeição principal para uma pessoa. Para render basta dobrar os ingredientes.
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