Por Mari maio 24, 2019
INGREDIENTES
2 postas de Salmão de aproximadamente 200g cada;
2 dentes de alho espremidos;
1 col de chá de páprica picante;
1/2 col de chá de cominho;
Raspas de 1 limão (pode ser qualquer limão);
1 cabeça de brócolis;
3 cebolas roxas picadas grosseiramente;
Azeite;
Sal e pimenta à gosto.
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno à 220 graus;
Para o brócolis:
MODO #1 – Corte as “flores” do brócolis e coloque numa tigela de vidro com dois dedos de água, tampe com papel filme, faça furinhos no papel filme, e asse no microondas por 3 minutos;
MODO #2 – ferva água em uma panela, quando entrar em ebulição adicione o brócolis e cozinhe por 1 minuto;
Independente do modo escolhido, ao final do cozimento, retire-o da água e deixe secar bem antes de ir ao forno;
Numa assadeira grande, disponha as cebolas de um lado e o brócolis pré-cozido no outro, tempere com sal, pimenta do reino e uma colher de sopa de azeite;
Asse por 20 minutos em forno à 220 graus;
Faça o tempero do salmão: misture páprica picante, os dentes de alho espremidos, o cominho, sal, pimenta do reino e uma duas colheres de sopa de azeite;
Espalhe o tempero no peixe (com cuidado para não temperar a pele que irá por baixo);
Retire a bandeja do forno, espalhe os legumes para os cantos de modo que o centro fique livre para colocar o salmão temperado;
Regue o centro da bandeja com um pouco de azeite para o peixe não grudar;
Posicione o salmão temperado no centro da bandeja e volte ao forno por mais 20 minutos.
Opcional: se quiser ligar o grill nos últimos 2 ou 3 minutos de cozimento o peixe fica com uma crosta deliciosa.
COMO USAR
Complete essa receita com uma bela salada de folhas e você terá 2 refeições principais completas!
Você pode fazer com antecedência e congelar em porções individuais.
Para quem está no STC esta receita é uma excelente refeição!
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Dri Gerumin * Renata Brun * Marianna Meinberg
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